Çiğ köfte er en tradisjonell tyrkisk spesialitet som opprinnelig stammer fra Sørøst-Tyrkia. I dag lages den vanligvis uten kjøtt og består av fin bulgur som eltes sammen med tomat- og paprikapuré, krydder, urter og granateplesirup. Den formes for hånd og serveres ofte med salatblader, sitron og ferske grønnsaker. Retten er kjent for sin fyldige, krydrede og lett syrlige smak, og er et populært vegetarisk/vegansk innslag i tyrkisk matkultur. (75 kr)