Her er vinnerne av årets Gladmatpriser

– Det har vært et eventyr. Jeg har vært på Gladmat alle år, bortsett fra det aller første, og festivalen blir rett og slett bedre for hvert eneste år. Maten holder et utrolig høyt nivå, sa juryleder Olav Birkeland fra scenen under prisutdelingen.

– Noe av det fineste å se, er stoltheten utstillerne viser for råvarene sine. De kan fortelle hvor maten kommer fra, hvem som har produsert den og historien bak. Den stoltheten rundt matfylket Rogaland har bare blitt sterkere med årene. Nivået er blitt så jevnt og så høyt at det i seg selv er en prestasjon å bli nominert. Konkurransen er knallhard, og det sier mye om kvaliteten på Gladmat i dag.

Med seg i juryen i år har Birkeland hatt Julie Christensen, Isabel Bjellebø, Gunn Narten, Aase Malene Harbitz og Lise Marczenko. De delte ut følgende priser:

Årets Gladmatrett, muligens den aller gjeveste prisen, løfter frem den retten som virkelig klarer å fange essensen av Gladmat. Dette er prisen for den smaksopplevelsen som skaper begeistring, vekker nysgjerrighet og gir gjestene lyst til å komme tilbake for mer. Prisen handler om mer enn bare god smak. Den hyller kreativ bruk av råvarer, spennende kombinasjoner og en helhetlig opplevelse der idé, presentasjon og identitet møtes. Årets Gladmatrett skal være en rett som skiller seg ut – og som blir husket lenge etter at festivalen er over.

De nominerte i denne kategorien var: Bellies, Fish & Cow, Spiseriet, Bravo og Vingtor.

Årets vinner: Årets vinner skiller seg ut med en jordnær, kreativ og leken tilnærming som har gjort inntrykk både på dommere og festivalgjester. Med lokale råvarer, tydelig identitet og en varm historie i bunn, har de skapt en rett med imponerende balanse mellom smak, tekstur og uttrykk. Ved å bruke sukkertare fra havet har de gitt en iskrembar et overraskende preg av umami, kombinert med solbær, hasselnøttkrokan, mørk sjokolade og nyperose. Resultatet er en harmonisk og innbydende smaksopplevelse som både overrasker, vekker nysgjerrighet og blir husket lenge etter siste bit.

Årets gladmatrett er kombu-is fra Bellies!

I kategorien Beste Gladmatopplevelse har juryen lagt vekt på flere viktige kvaliteter: en gjennomført og innbydende presentasjon, tydelig engasjement for både mat og gjester, samt en utpreget gjestfrihet og ydmykhet i møte med festivalpublikummet. Denne prisen handler om formidling, vertskap, helthetsopplevelse og evnen til å skape gode minner.

De nominerte i denne kategorien var: Restauration, Spiseriet, Hotel Victoria, Ystepikene og MS Sandnes.

Årets vinner: Vinneren av Årets opplevelse byr på langt mer enn god mat. Gjennom et varmt vertskap, ekte engasjement og en gjennomført opplevelse fra start til slutt, skapes et møte som blir husket lenge etter at festivalen er over. Når folk spør om en anbefaling om hvor de skal stikke innom i løpet av Gladmat, så vet vi at det er mange som har anbefalt årets vinner. Her er kvalitet, formidling og stemning satt sammen på en måte som gjør besøket helt spesielt.

Årets Gladmat-opplevelse er Ystepikene!

Mat handler om tradisjon – men også om å tørre å tenke nytt. Årets nyskapning går til den utstilleren eller det konseptet som utfordrer det forventede og skaper noe som vekker oppmerksomhet. Det kan være nye smaker, nye måter å bruke råvarer på, et kreativt konsept eller en idé som gir publikum en opplevelse de ikke har sett før. Denne prisen hyller mot, kreativitet og evnen til å skape noe som peker fremover.

De nominerte i denne kategorien var: Fish & Cow, Bellies, Kjøkkenmagi og Il Gelato.

Årets vinner: Årets Nyskapning viser hvordan kreativitet og godt håndverk kan skape en smaksopplevelse som utfordrer det forventede. Med en idé som fungerer overraskende godt, har de skapt en rett som vekker nysgjerrighet og viser at de mest kreative kombinasjonene ofte blir de mest minneverdige. Herlige kontraster mellom sprø topping og myk is, toppet med Oscietra-kaviar, gjør dette til en av festivalens mest minneverdig smaksopplevelse!

Årets nyskapning er Fish & Cow!

Noen utstillere klarer å skape mer enn et sted å kjøpe mat – de skaper en opplevelse. Beste stand går til utstilleren som klarer å invitere publikum inn i sitt univers og skape et møte som engasjerer, inspirerer og setter spor. Her handler det om helheten: atmosfæren, historien, energien, menneskene og følelsen man sitter igjen med etter besøket. Det er prisen til de som klarer å skape en opplevelse som får publikum til å stoppe opp, bli værende og huske besøket lenge etterpå.

De nominerte i denne kategorien var: Hjelmeland, Gladmatskolen, Suldal og Solatorget.

Årets vinner:Vinneren av Årets stand har skapt en levende og innbydende møteplass som trekker publikum til seg. Med en gjennomført utforming, stor aktivitet og et det som byr på ekte engasjement og formidlingsglede, er dette en stand som skaper nysgjerrighet og gode opplevelser. Her er helheten gjennomført, stemningen smittende, og kvaliteten synlig i alle detaljer.

Årets stand er Suldal!

Fremtidens mat handler ikke bare om smak – den handler også om hvordan vi tenker rundt ressursbruk, råvarer og bærekraftige løsninger. Årets sirkulære utstiller går til en aktør som viser hvordan gode ideer og bevisste valg kan skape nye muligheter. Prisen løfter frem de som ser verdi der andre ser begrensninger, og som inspirerer gjennom smarte, ansvarlige og fremtidsrettede løsninger. Dette er utstilleren som viser at bærekraft og matglede kan gå hånd i hånd.

De nominerte i denne kategorien er: Bravo, Fisketorget, Hjelmeland, Molinå og Kjøkkenmagi.

Årets vinner: Vinneren av årets mest sirkulære utstiller viser hvordan bevisste valg, godt håndverk og respekt for råvarene kan bli til en liten rett med stor betydning. Med nypoteter fra Jæren, smørsaus basert på myse fra Stavanger Ysteri, hylleblomsteddik laget av hylleblomst plukket i 2024, ristede gresskarkjerner og aspargesolje laget på avskjær, bunn og skall fra aspargesen, har de laget en rett som virkelig viser hva sirkulær matlaging kan være. Her brukes lokale råvarer, restråvarer og hele potensialet i ingrediensene. Resultatet er en rett som både smaker fantastisk og forteller en viktig historie om ressursbruk, kreativitet og fremtidens mat.

Årets sirkulære utstiller er Bravo!

Lokale råvarer og stolte mattradisjoner er en viktig del av Gladmat. Årets lokalmatprodukt går til et produkt som klarer å kombinere kvalitet, smak og identitet på en måte som skaper ekte matglede. Prisen løfter frem de produktene som både begeistrer og inspirerer – produkter som viser håndverk, lidenskap og sterke røtter i lokale tradisjoner, samtidig som de skaper nye smaksopplevelser. Dette er produktene som gjør at man får lyst til å ta med seg smaken hjem.

De nominerte i denne kategorien var: Stavanger Ysteri med «Fadosten», Rosenkildehaven Bakeri med sitt brød, Kjøkkenmagi med sine makroner, Plan Bi med sin honning og Ystepikene med «Trippel Jærsk».

Årets vinner: Det har ikke vært lett å plukke en vinner blant disse – da alle er verdige vinnere. Men årets vinner har gjort mer enn å lage et godt produkt. Hun har hentet fram en nesten glemt tradisjon og gitt den nytt liv. Med en nesten smittsom entusiasme for ost, bærekraft og lokale råvarer, har hun skapt et produkt med både historie, identitet og framtidstro.

Årets lokalmatprodukt er «Fadosten» av Stavanger Ysteri!

Matopplevelser skapes også gjennom barnas øyne – og noen ganger er de de aller mest ærlige matkritikerne. Barnejuryens pris deles ut til barnas egen favoritt under Gladmat. Dette er prisen til utstilleren eller produktet som skaper begeistring, glede og store smil hos festivalens yngste gjester. For når barna sier «denne vil jeg ha igjen», vet man at man har truffet noe helt spesielt.

De nominerte i denne kategorien er: Bellies, Bravo, Il Gelato, Panzanella, Spiseriet.

Årets barnejury-favoritt er Bellies!