Gladmat er et utstillingsvindu for matproduksjon, gastronomi og matkultur, en arena hvor forbrukere og foredlere av mat møtes. Gladmat er den ledende matfestivalen i Norge, og skal fremme publikums interesse for mat og matkultur.
Festivalen samler fagfolk innen matproduksjon, matforedling og matformidling. Den er både et publikumsarrangement og en faglig møteplass, med et bredt program for foodies, barnefamilier, festivalglade, produsenter, fagfolk og serveringssteder.
Gladmatfestivalen ble arrangert for første gang i 1998 og trekker opptil 250.000 besøkende i løpet av fire dager.